Saffranskryddad fisksoppa med lax och torsk

Nutritional Information (per portion)

Ingredienser

• 370 g Torskfilé

• 300 g Laxfilé

• 1 st klyftor Vitlök Vanlig

• 1 st Purjolök

• 1 msk Olivolja

• 0.5 g Saffran

• 1 tsk Timjan - torkad

• 1 tsk Basilika - torkad

• 2.5 dl Matlagningsvin Vitt

• 2 dl Vatten

• 3 msk Fiskfond Buljong

• 2.5 dl Matlagningsgrädde

• 1 dl Creme Fraiche Naturell

• 1 krm Salt

• 1 krm Svartpeppar Malen

• 150 g Handskalade Räkor

Tillvägagångssätt

• Skär fisken i 3 cm stora kuber.

• Skala och riv vitlök. Skölj och strimla purjolök.

• Hetta upp olja i en kastrull och fräs vitlök och purjolök med saffran, timjan och basilika under omrörning i ca 2-3 min.

• Tillsätt vitt vin och låt sjuda i ca 2 min så att vinet reduceras.

• Tillsätt vatten, fond, grädde och creme fraiche och låt soppan sjuda under lock i ca 10 min. Smaka av soppan med salt och peppar.

• Tillsätt fiskbitarna och låt de sjuda i soppan i ca 4-5 min. Tillsätt räkor och servera meddetsamma. Njut av en fantastisk fisksoppa.