Sparrispaj med parmesan och spenat

Nutritional Information (per portion)

calories

788kcal

fat

56g

carbs

41g

protein

30g

Ingredienser

  • 1 st Purjolök

  • 2 st klyftor Vitlök Vanlig

  • 125 g Sparris Färsk

  • 2 msk Mat & Bak Smör

  • 150 g Färsk bladspenat

  • 1 krm Salt Fint

  • 1 krm Svartpeppar Malen

  • 300 g Pajskal

  • 100 g Parmesanost

  • 3 st Ägg

  • 2 krm Salt Fint

  • 2 krm Svartpeppar Malen

  • 2 dl Creme Fraiche Naturell

  • 125 g Sparris Färsk

  • 50 g Färsk bladspenat

  • 100 g Ärtskott

  • 50 g Parmesanost

  • 1 st Citron

Tillvägagångssätt

  • Värm ugnen till 200 grader.

  • Fyllning- Skölj och finhacka purjolöken. Skala och riv vitlök. Ta bort den nedersta delen på sparrisen och skär stjälkarna i ½ cm tunna bitar. Spar knopparna till toppingen.

  • Smält smöret i en stekpanna och fräs purjolök, vitlök och sparris på låg värme utan att det tar färg. Tillsätt spenaten och låt den bli varm. Krydda med en nypa salt och peppar.

  • Äggstanning- Riv parmesanosten. Vispa ihop ägg, creme fraiche, parmesanost, salt och peppar i en bunke.

  • Fyll pajskalen med sparris och spenatfräset och fördela äggstanningen över. Grädda i ugn i ca 15-20 min.

  • Topping- Koka upp en kastrull med vatten och förväll sparrisknopparna i 30 sek. Spola dem sedan kalla.

  • Skär bort den nedersta delen av ärtskotten. Blanda ärtskottsknopparna med spenat och sparrisknopparna och toppa de färdiga pajerna med. Riv över lite parmesan och citronskal. Klart att servera.

Kategori: middag